Category:

Piatti

Title:

Rifugio Alpini di Campovecchio: Cervo in salmì con polenta

Description:

Ingredienti: cervo, farina di mais e grano saraceno locale, vino rosso camuno, ginepro, cannella. Un piatto che custodisce la tradizione venatoria camuna: selvaggina cotta lentamente e polenta di mais e grano saraceno, simbolo della cucina di montagna più autentica.